Αλλα

Οι καλύτερες συνταγές για πίτα ροδάκινου


Συνταγές πίτας ροδάκινου με κορυφαία βαθμολογία

Το καλοκαίρι είναι γεμάτο φρέσκα, ώριμα ροδάκινα-και ποιος καλύτερος τρόπος να φάτε αυτά τα ροδάκινα από ό, τι σε πίτα; Αυτή η αγροτική πίτα με ροδάκινο είναι ιδανική για καλοκαιρινό εύκολο ψήσιμο. Απλά φτιάξτε τη ζύμη, ανοίξτε και διπλώστε τις γωνίες πάνω από τη γέμιση με ροδάκινο. Δεν χρειάζεται καν ταψί για πίτα γιατί μπορεί να ψηθεί ακριβώς σε ταψί. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή πίτας θα είναι η νέα σας καλοκαιρινή συνταγή. Κάντε κλικ εδώ για να δείτε 8 μυστικά για εύκολες, ανόητες καλοκαιρινές πίτες Συνταγή ευγενική προσφορά των Bobbie Lloyd και Magnolia Bakery


Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΙΤΩΝ ΡΟΧΩΝ

Οι εποχιακές συνταγές του Π. Άλεν Σμιθ από τον κήπο διαθέτουν 120 συνταγές: 30 για κάθε εποχή. Αυτά είναι πιάτα που όλοι λατρεύουν να τρώνε. Εκμεταλλευόμενοι νόστιμα συστατικά τόσο προσιτά όσο οι πιπεριές και τα καρότα και τόσο αγαπημένα όσο τα φρέσκα ροδάκινα και οι ντομάτες, οι συνταγές είναι οι αγαπημένες του Άλεν, οι περισσότερες από τη δική του κουζίνα και μερικές προσαρμοσμένες από την οικογένεια και τους φίλους. Είναι ιδανικά για όσους ασχολούνται με τον κήπο καθώς και για όσους απολαμβάνουν απλά φρέσκο ​​φαγητό. Περιλαμβάνουν:

ΑΝΟΙΞΗ: Παγωμένη σούπα μπιζελιού με μπέικον και σαντιγί σολομού στη σχάρα με λεμόνι-άνηθο σαλάτα από σπαράγγια, Edamame, ρόκα και τυρί ραπανάκι Top Pasta Spottled Strawberry Ice Cream

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ: Savory Grit Cakes with Oven-Smitted Tomatoes Κολοκυθάκια και Λεμόνι Σαλάτα Θεία Martha’s Corn Pudding Rosemary-σκόρδο Καπνιστό Χοιρινό Τρυφερό Μοσχαρίσιο Ροδάκινο Moon Tart

ΠΤΩΣΗ: Παρμεζάνα Πεκάν Πατατάκια astημένη Κόκκινη Πιπεριά Σούπα Κιτρίν-Γλασέ Τουρκίας Στήθος Κατσικίσιο Τυρί και Πράσο Τάρτα Αγαπημένη Γλυκιά Πατατόπιτα

ΧΕΙΜΩΝΑΣ: Cranberry Spice Cocktail Slow-Cooker Lamb Stew Savory Rosemary Butternut Squash Tiny Orange Muffins Old-fashioned Blackberry Jam Cake

Οι συνταγές, πολλές από τις οποίες έχουν νότιο προσανατολισμό, περιλαμβάνουν ευχάριστες προσωπικές ιστορίες, γεμάτες από την πολύ αγαπημένη εξυπνάδα και γοητεία του Άλεν. Τα All-American Blueberry Muffins ξυπνούν αναμνήσεις από τον ίδιο και τα αδέλφια του που τριγυρνούν στο δάσος και ψάχνουν για άγρια ​​μούρα Lady Peas with Red Tomato Relish του θυμίζει τα μπιζέλια με τον Ma Smith στην κουζίνα των παππούδων του μετά το δείπνο. γλυκιά-αντί-γλυκιά συζήτηση για το Νότιο καλαμποκάλευρο.

Ο Allen προσφέρει συμβουλές μαγειρικής καθώς και συμβουλές για την επιλογή φρέσκων λαχανικών. Υπάρχει επίσης ένας οδηγός με βασικές προτάσεις κηπουρικής για την καλλιέργεια των καλύτερων ποικιλιών προϊόντων. Εάν είστε νέοι στην κηπουρική των βρώσιμων, θα μάθετε ότι πρέπει να σκεφτείτε να ξεκινήσετε με κολοκυθάκια (το πιο «υπερβολικό» λαχανικών) και βότανα (ένα περβάζι σας δίνει όλο τον χώρο που χρειάζεστε).

Έτσι, όπως λέει ο Άλεν για την κηπουρική και το φαγητό, αυτά τα ταιριαστά πάθη «Σκάψου!»


13 τέλειες ροδακινόπιτες που χρειάζεστε για το καλοκαίρι

Πηγαίναμε, προωθήσαμε και μυρίσαμε τη διαδρομή μας μέσα από το τμήμα εικονικών προϊόντων του διαδικτύου για να διαλέξουμε τις καλύτερες συνταγές για ροδόκολλα για να φτιάξουμε αυτό το καλοκαίρι - και υπάρχει ακόμα χρόνος μέχρι να τελειώσει η εποχή των φρούτων με πέτρα! Στην πραγματικότητα, η 24η Αυγούστου είναι η Εθνική Ημέρα Ροδάκινου Πίτας, οπότε ετοιμάστε τα ψητά σας.

Είτε ψάχνετε για μια κρούστα πλέγματος που σπάει το Instagram, είτε για ένα απλό crumble topping, είτε για πίτα μεγάλου μεγέθους, είτε για επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, υπάρχει μια συνταγή με ροδάκινο και έντονη γεύση για εσάς.

Δεν είναι πολλά επιδόρπια που φωνάζουν το καλοκαίρι τόσο δυνατά όσο μια ροδάκινη και τα ώριμα ροδάκινα είναι ιδανικά για αυτά τα υπέροχα γλυκά, αλλά αν θέλετε να ανακτήσετε λίγο ήλιο τον χειμώνα, δεν θα πούμε αν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα.

Σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να φτάσετε στην αγορά των αγροτών τώραΩστόσο, πάρτε μερικά από τα τελευταία ροδάκινα της σεζόν και ψήστε τα σε οποιαδήποτε από αυτές τις 13 καταπληκτικές πίτες για ένα μεγάλο φινάλε σε κάθε καλοκαιρινή συγκέντρωση (ένα πάρτι για την Εργατική Πρωτομαγιά, ίσως;).

1. Ροδάκινο Melba Pie

Βάζοντας μια εξαιρετικά καλοκαιρινή συστροφή στην πίτα με ροδάκινο, αυτή η έκδοση προσθέτει βατόμουρα στη γέμιση και αντικαθιστά τη συνηθισμένη ζύμη πίτας με μια αβίαστη κρούστα πιέσεως και εύθρυπτη επικάλυψη σούπας ζάχαρης από πλιγούρι βρώμης (γιατί τι πιο καλοκαιρινό από το να το χαλαρώσεις;). Το παγωτό βανίλια είναι πρακτικά υποχρεωτικό. Πάρτε τη συνταγή μας Ροδάκινο Melba Pie.


Χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα;

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ροδάκινα, το ξεφλούδισμα των δερμάτων είναι λίγο παραπάνω δουλειά, αλλά νομίζω ότι αξίζει τον κόπο για να μην καταλήξετε με κομμάτια από την πίτα. Απλά κόψτε ένα «x» στο άκρο του ροδάκινου (η άκρη του φρούτου απέναντι από την πλευρά του βλαστού) και βυθίστε κάθε ροδάκινο σε βραστό νερό για 30 έως 60 δευτερόλεπτα πριν βουτήξετε σε ένα λουτρό πάγου. Τα δέρματα πρέπει να ξεκολλήσουν εύκολα.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ροδάκινα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και μετά στραγγίστε το υγρό πριν προσθέσετε στην κρούστα της πίτας.


Σχετικό Βίντεο

Έγινε αυτό χθες το βράδυ μετά από συγκεκριμένα αιτήματα της οικογένειας για μια πίτα ροδάκινο. Δύο λόγοι που δεν επέλεξα να βαθμολογήσω ως 4 πιρούνια 1. Χρησιμοποίησα 6-7 λίβρες ροδάκινα, το οποίο στα 2,48 δολάρια ανά λίβρα (τοπικά εδώ στο νότο) ισοδυναμεί με περίπου 16 δολάρια και αλλάζει μόνο για τα ροδάκινα. Μετά το ξεφλούδισμα και το ξεφλούδισμα, η γέμισή μου δεν ήταν καν κοντά στο & quotpiled high & quot. 2. Τα μπαχαρικά ήταν υπέροχα, αλλά έπρεπε να διπλασιαστούν τουλάχιστον λαμβάνοντας υπόψη την αναλογία των φρούτων. Επειδή ψώνισα για τα ροδάκινα δύο φορές, νιώθοντας ότι δεν ήταν αρκετά μετά το ταξίδι #1- όλα τα ροδάκινά μου ήταν σε διάφορα στάδια ωριμότητας. Η γλυκύτητα ήταν καλή, αλλά σίγουρα βελτιώθηκε με την προσθήκη παγωτού βανίλιας. (Το σημειώνω σε περίπτωση που αναρωτιέστε αν λειτουργεί εδώ κάτω από ώριμα φρούτα, αλλά μπορεί να θέλετε να αυξήσετε τη ζάχαρη και να ψήσετε λίγο περισσότερο σε αυτήν την περίπτωση) θα το έκανα ξανά μόνο με ειδικό αίτημα, επειδή των εξόδων, αλλά απολύτως ξανά αν συνέβαινα σε συμφωνία δολοφόνων για χύμα φρούτα.

Είχα μεγάλη λαχτάρα για πίτα με ροδάκινο σήμερα το πρωί και το έφτιαξα παρά το γεγονός ότι τα ροδάκινα που είχα ήταν κοντά στο να είναι ώριμα. Stillταν ακόμα καλό, αλλά την επόμενη φορά θα κάνω υπομονή. Σίγουρα στραγγίστε τα ροδάκινα. Το σέρβιρα με σαντιγί από ροδόνερο. Yum!

Είχα πραγματικά διάθεση για ροδάκινο πίτα τώρα που ξεκίνησε το καλοκαίρι, αλλά με τρόμαξε λίγο να φτιάξω την κρούστα. Δεν έπρεπε να φοβηθώ! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για αρχάριους - απολύτως νόστιμη και βασικά ανόητη. Cookedήθηκε για ακριβώς 1 ώρα 10 λεπτά και βγήκε τέλειο. Ακολούθησα την οδηγία να βάλω αλουμινόχαρτο στις κρούστες για να μην ψηθούν. Σίγουρα θα το ξανακάνω!

Ναι, αυτή η συνταγή γίνεται αρκετά λαχταριστή. Είναι επίσης πολύ νόστιμη καλοσύνη ροδάκινου.

Αν και πολύ γευστική, η κρούστα λερώνει από κάτω αν δεν έχει ψηθεί και καταστρέφει την υφή. Κόψτε τα ροδάκινα χοντροκομμένα αλλιώς θα ψηθούν πολύ. Εάν τα ροδάκινα είναι όλα ζουμερά, προσθέστε περισσότερο αλεύρι ή πίτα θα είναι πολύ υδαρής.

Έφτιαξε αυτή την πίτα απόψε και είναι νόστιμο. Οι γεύσεις των μπαχαρικών συμπληρώνουν τόσο καλά τα ροδάκινα. Πολύ πολύ καλό. Δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή. Χρησιμοποιήθηκε μια διαφορετική συνταγή κρούστας.

πεντανόστιμο Άλλαξα λίγο τα μπαχαρικά - χρησιμοποίησα 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 1/8 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και μόλις λίγη κανέλα και μοσχοκάρυδο το καθένα (δεν μου αρέσουν πολύ αυτές οι γεύσεις) και μου άρεσε η γέμιση. Το αλεύρι λειτούργησε πραγματικά καλά - πήξε αρκετά. Χρησιμοποίησα μια διαφορετική συνταγή για την κρούστα, οπότε δεν μπορώ να το σχολιάσω.

Αυτό είναι το απόλυτο ΚΑΛΥΤΕΡΟ κομμάτι ποτέ. Είναι τόσο εύκολο να το δουλέψεις και τόσο ξεφλουδίζει όταν ψήνεται. Έχω δοκιμάσει πολλά, αλλά αυτό είναι το αγαπημένο μου.

πραγματικά υπέροχη ροδακινόπιτα! οικογένεια και φίλοι το χαίρονται. ΜΗΝ παραλείψετε το κάρδαμο. Εξαπατάω και χρησιμοποιώ κρούστα πίτας refills Pillsbury, μπορώ μόνο να φανταστώ πόσο καλό θα είναι με κρούστα από την αρχή.

Υπέροχη ροδακινόπιτα! Ακολούθησα τη συνταγή ακριβώς και ήμουν πραγματικά χαρούμενος που τα μπαχαρικά δεν αποσπούν την προσοχή από τα φρέσκα ροδάκινα μου. Όταν αφήνετε τα ροδάκινα να κάθονται στο μπολ με ζάχαρη κ.λπ., απελευθερώνεται πολύ υγρό. Χρησιμοποίησα τα χέρια μου για να βγάλω τα στερεά κομμάτια ροδάκινου και άφησα πίσω το υγρό. Μπορεί να είχα χάσει μερικά μπαχαρικά και πυκνωτικά στη διαδικασία, αλλά η γέμιση της πίτας μου ήταν πολύ υγρή στο τέλος. Τέλος, την επόμενη φορά που θα το φτιάξω, διπλασιάζω την ποσότητα της γέμισης. Λατρεύω τα φρούτα και υπήρχε αρκετός χώρος για περισσότερα στο τέλος, γιατί όχι, ε;

Το φτιάχνω κάθε χρόνο όταν τα ροδάκινα είναι στην εποχή τους και οι άνθρωποι το ρωτούν γι 'αυτό υποθέτω ότι είναι καιρός - τα ροδάκινα βρίσκονται στην αγορά των αγροτών. Απατάω και χρησιμοποιώ προπαρασκευασμένη ζύμη πίτας αλλά αυτή η γέμιση είναι τόσο εξαιρετική που δεν έχει σημασία, νομίζω ότι το κάρδαμο του δίνει μια μοναδική γεύση. Η καλύτερη ροδακινόπιτα!

Πραγματικά Πεντανόστιμο! Έφτιαξα τη δική μου κρούστα (πάντα χρησιμοποιώ κρούστα πίτας Melissa D ɺrabian 's από το Food Network- είναι η καλύτερη!), Αλλά χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή για τη γέμιση. Δυστυχώς, τα ροδάκινά μου δεν ήταν αρκετά ώριμα (μερικά ήταν περισσότερο σαν μήλα!), Οπότε ανησυχούσα ότι δεν θα ήταν γευστικό. Διπλασίασα τα μπαχαρικά (αντικαθιστώντας το τζίντζερ με κάρδαμο, 'γιατί δεν είχα), και άφησα τα φρούτα να καθίσουν για λίγο για να γίνουν αποχυμωτής. Προστέθηκε μόνο μια πινελιά αμύλου καλαμποκιού και έκανε μια κρούστα πλέγματος. Αποδείχθηκε υπέροχα και ήταν πολύ νόστιμο! Μου έκανε εντύπωση ότι η συνταγή θα μπορούσε να σώσει τα ώριμα ροδάκινα, αλλά ήταν υπέροχα!

Εξαιρετική ροδακινόπιτα! Φτιαγμένο για να εκφράσει τις θετικές κριτικές από τους καλεσμένους μου. Δεν χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή κρούστας, οπότε η γέμιση είναι αυτό που αναθεωρώ. Τα μπαχαρικά είναι αρκετά για να προσθέσουν ενδιαφέρον, αλλά αφήνουν τη γεύση του ροδάκινου να είναι η κύρια εστίαση. Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν να προσθέσω 4 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού στο μείγμα- με αυτή την αλλαγή, η πίτα κρατήθηκε πολύ καλά και δεν ήταν υγρή, αλλά επίσης δεν ήταν γεμάτη γέμιση σαν ζελατίνη όπως μερικές πίτες με ροδάκινο. Θα φτιάξω άλλο σήμερα!


ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΠΑΙΧΝΙΔΙ ΠΑΡΑΧΥΔΙ

  • Προθερμάνετε το φούρνο και, αν χρησιμοποιείτε φρέσκα ροδάκινα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
  • Πάρτε ένα ταψί και πιέστε την κάτω κρούστα σε αυτό.
  • Στη συνέχεια, στρώνουμε την κρούστα της πίτας με τα μισά ροδάκινα.
  • Ανακατέψτε το ανάλατο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μαύρη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο μαζί σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι.
  • Μόλις αναμιχθεί καλά, ρίξτε το μισό πάνω στα ροδάκινα στην κρούστα.
  • Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα κανέλας στα υπόλοιπα ροδάκινα στο μπολ, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τα στο ταψί.
  • Καλύψτε τη γέμιση της πίτας με τη δεύτερη ζύμη πίτας, στη συνέχεια κόψτε δύο φέτες 1 ″ στη μέση της κορυφαίας κρούστας για να εξαεριστούν.
  • Βουρτσίστε το πλύσιμο αυγών και πασπαλίστε το με ζάχαρη λείανσης.
  • Το βάζουμε στο φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ροδίσει η κρούστα του.

ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΤΟ ΠΙΤΟ ΡΟΔΟΙ

Σερβίρετε με λίγο σπιτικό Σαντιγύ και να απολαύσετε. Για να προσθέσετε μια φανταχτερή γαρνιτούρα που δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου δουλειά, κόψτε ένα δεύτερο ώριμο ροδάκινο, βάλτε τα κομμάτια πάνω από την πίτα και πασπαλίστε τα με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Αν σκέφτεστε να έχετε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου και θέλετε να σερβίρετε Peach Pie για επιδόρπιο, εδώ είναι μερικές υπέροχες συνταγές για να δοκιμάσετε για το κύριο πιάτο σας.

  • Εύκολο ψητό κοτόπουλο: Το κοτόπουλο τράνταγμα είναι ένα εύκολο πιάτο, γεμάτο γεύση. Δεν διαρκεί πολύ και είναι υπέροχο για ένα μεσημεριανό γεύμα που απομένει αύριο.
  • Ζαχαροπλαστείο στη σχάρα: δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ χοιρινό φιλέτο όπως αυτό. Είναι πλούσιο και υγρό, αφού δεν στεγνώνει όπως κάνει πολύ κρέας στο μπάρμπεκιου. Ιδανικό για μαγειρέματα και συγκεντρώσεις.
  • Εύκολο κοτόπουλο στη σχάρα: πραγματικά, αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Η συνταγή μου για ψητό κοτόπουλο είναι σύντομη, γλυκιά, και βγαίνει υπέροχη κάθε φορά.

ΤΙ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΑ ΕΙΡΗΝΗ

  • Ο Αύγουστος είναι επίσημα εθνικός μήνας ροδάκινου στις Ηνωμένες Πολιτείες.
  • Ο τύπος ροδάκινου με πιο δύσκολο να αφαιρεθεί λάκκο ονομάζεται ροδάκινο με πέτρα και το είδος που έχει εύκολο να αφαιρεθεί ονομάζεται ροδάκινο ελεύθερης πέτρας. Αγάπησα όταν τα ονόματα είναι τόσο κατάλληλα.
  • Η Γεωργία καθιστά τον μεγαλύτερο τσαγκάρη ροδάκινου στον κόσμο κάθε χρόνο (11 πόδια επί 5 πόδια). Χρειάζονται 75 γαλόνια ροδάκινα, 32 γαλόνια γάλα και 150 κιλά ζάχαρη και αλεύρι, καθώς και 60 κιλά βούτυρο για την παρασκευή του. Χρησιμοποιούν δωρεά πατώματα σχολικού λεωφορείου για τηγάνι. Peach County, Georgia, έχει ένα επίσημη ιστοσελίδα όπου μπορείτε να βρείτε τη συνταγή, αν θέλετε να το δοκιμάσετε στο σπίτι.
  • Τα ροδάκινα προέρχονταν αρχικά από τη βορειοδυτική Κίνα και είναι σύμβολο καλής τύχης και μακροζωίας.

Περισσότερες συνταγές πίτας:

  • Κρέμα πίτας καρύδας – Τόσο κρεμώδης και πλούσια, αυτή η πίτα είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ – Δοκιμάστε επίσης Κρέμα πίτας με μπανάνα εκδοχή!
  • Πίτα ζύμης μπισκότων – Αυτή η πίτα είναι τόσο καταπληκτική που δύσκολα μπορώ να την περιγράψω … εντάξει, το CRUST είναι ζύμη μπισκότων!
  • Πίτα με βατόμουρα – θρυλικό επίπεδο φοβερή πίτα.
  • Pecan Pie – Κλασικό νότιο αγαπημένο!
  • Μικτή πίτα μούρων – Η αγαπημένη μου πίτα ΠΑΝΤΑ.

ΠΟΣΟ ΧΡΟΝΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ ΤΟ ΠΙΤΑΚΙ ΠΑΡΑΧΥΔΙΟΥ;

  • Σερβίρισμα: αν τη διατηρήσετε σκεπασμένη, η πίτα σας θα είναι εντάξει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ημέρες πριν γίνει πραγματικά μπαγιάτικη.
  • Κατάστημα: η πίτα θα διατηρηθεί για περισσότερο αν την καταψύξετε. Τα υπολείμματα μπορεί να διαρκέσουν έως και 5 ημέρες στο ψυγείο.
  • Πάγωμα: μπορείτε να παγώσετε τη Ροδακόπιτα για έως και 4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το καταψύξετε.


Συνταγή Ροδάκινου Πίτας με Κρούστα Πίτας Όλο Βούτυρο

Τίποτα δεν λέει καλοκαίρι όπως μια φρέσκια ροδακινόπιτα με όλη την κρούστα βουτυρόπιτας. Αυτή η συνταγή είναι για την καλύτερη πίτα που θα φάτε ποτέ! Σας τολμώ να έχετε μόνο ένα κομμάτι.

  • Συγγραφέας:Κέλι Έγκαν
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Ωρα μαγειρέματος: 1 ώρα
  • Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
  • Απόδοση παραγωγής: 8 1 x
  • Κατηγορία: Επιδόρπιο
  • Μέθοδος: Φούρνος
  • Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά

Για γέμιση πίτας ροδάκινου:

  • 6 φλιτζάνια ροδάκινα σε φέτες
  • 1 1/2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • Πλύσιμο αυγών (1 μεγάλο αυγό χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και μια πρέζα αλάτι)
  • Ζάχαρη Demerara, για φινίρισμα

Για κρούστα πίτας βουτύρου:

  • 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (312 γραμμάρια)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/2 κιλά (2 μπαστούνια) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας
  • 1 φλιτζάνι κρύο νερό
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
  • 1 φλιτζάνι πάγο

Οδηγίες

Για τη γέμιση κρούστας ροδάκινου:

  1. Συνδυάστε ροδάκινα, ζάχαρη, αλεύρι και μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα.
  2. Τυλίξτε μια κρούστα πίτας βουτύρου στρογγυλή (συνταγή εδώ) και τοποθετήστε την στο πιάτο της πίτας σας.
  3. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα ντυμένα ροδάκινα στο πιάτο της πίτας.
  4. Τυλίξτε τη δεύτερη κρούστα πίτας και σκεπάστε το πιάτο σας. Κόψτε τις άκρες σε περίπου 1 ίντσα και τυλίξτε τη ζύμη προς τα πάνω και σφίξτε για να σφραγιστεί για να σχηματιστεί η άκρη της κρούστας.
  5. Αλείφουμε τη ζύμη με το αυγό, κόβουμε μερικούς αεραγωγούς με ένα μαχαίρι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  6. Bήνουμε στους 425 ° Φαρενάιτ για 30 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 350 ° F και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

Για όλη τη κρούστα βουτυρόπιτας:

Επαγγελματική συμβουλή: Αν ψάχνετε για τον ευκολότερο τρόπο για να φτιάξετε μια κρούστα πίτας, η σανίδα πίτας είναι τα καλύτερα 30 $ που θα ξοδέψετε ποτέ.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 ροδάκινα 3/4 κιλά, κομμένα σε σφήνες 1/2 ίντσας (8 φλιτζάνια)
  • 1/2 έως 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για ξεσκόνισμα
  • Thomas 's Pate Brisee, παγωμένο
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού, για πλύσιμο αυγών
  • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, για πλύσιμο αυγών
  • Λεπτή ζάχαρη λείανσης, για πασπάλισμα

Ανακατέψτε μαζί ροδάκινα, κρυσταλλική ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, χυμό λεμονιού και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ για να ενωθούν.

Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε έναν δίσκο πατέ μπριζέ σε πάχος 1/8 ίντσας και διάμετρο τουλάχιστον 13 ίντσες. Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από τον πλάστη και ξετυλίξτε τη σε μια γυάλινη πλάκα πίτας 9 ιντσών, πιέζοντας απαλά για να χωρέσει στο πιάτο. Γεμίστε με μείγμα ροδάκινου. Τελεία με βούτυρο. Ανοίξτε τον υπόλοιπο δίσκο ζύμης με τον ίδιο τρόπο. Πασπαλίστε με γέμιση. Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κουζίνας για να κόψετε τα προεξέχοντα και πτυχωτά άκρα. Με τον αντίχειρα και τον δείκτη του ενός χεριού, πιέστε απαλά τη ζύμη στον δείκτη του άλλου χεριού. Συνεχίστε γύρω από την πίτα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να φτιάξετε αρκετούς αεραγωγούς στην πάνω κρούστα. Pieύξτε την πίτα στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς με το ράφι στο κάτω τρίτο. Τοποθετήστε την παγωμένη πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος με στρωμένο χαρτί περγαμηνής. Χτυπήστε τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό πινελάκι πάνω από την κρούστα. Πασπαλίστε με ζάχαρη λείανσης. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά μειώστε τη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η κρούστα από κάτω και πάνω να ροδίσουν και οι χυμοί να αναβλύζουν στο κέντρο, 50 έως 80 λεπτά. Σκηνή πίτα με αλουμινόχαρτο αν ροδίσει πολύ γρήγορα.

Μεταφέρετε την πίτα σε μια σχάρα αφήστε την να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 4 ώρες, ή μέχρι τη νύχτα. Εάν κρατάτε την πίτα όλη τη νύχτα, τεντώστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου μην το βάζετε στο ψυγείο, πράγμα που κάνει την κρούστα μουσκεμένη.


Η καλύτερη γέμιση ροδάκινου

Η καλύτερη γέμιση ροδάκινης πίτας είναι αυτή που είναι κάπως απλή. Το ροδάκινο είναι φυσικά φανταστικό - πραγματικά δεν χρειάζεται να προσθέσετε μια τεράστια λίστα συστατικών σε αυτό. Κάθε στοιχείο σε αυτή τη γέμιση είναι εκεί γιατί αναδεικνύει το αστέρι της παράστασης: το ροδάκινο!

Εάν είστε τυχεροί που ζείτε σε μια περιοχή όπου μπορείτε να καλλιεργήσετε ή να αγοράσετε φρέσκα ροδάκινα, γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ ενός ροδάκινου που καλλιεργείται σε οπωρώνα και ενός ροδάκινου που αγοράζεται από το κατάστημα. Τα φρέσκα ροδάκινα είναι τόσο ζουμερά και γλυκά. Δεν υπάρχει πολύ σε αυτόν τον κόσμο που έχει καλύτερη γεύση.

Ένα πράγμα που ανεβάζει αυτή τη ροδακινόπιτα σε όλο το επίπεδο είναι το γλάσο από πάνω. Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των νόστιμων ροδάκινων χωρίς να τα ξεπερνά. Αυτή η συνταγή πίτας ροδάκινου είναι ιδανική για φρέσκα ροδάκινα. Το γλάσο είναι απλό και συμπληρώνει υπέροχα τα ροδάκινα. Σίγουρα θέλουμε τα ροδάκινα να έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο σε κάθε απίστευτη μπουκιά!


Σπιτική συνταγή πίτας ροδάκινου

Αυτή η σπιτική πίτα ροδάκινου προέρχεται από την αγαπημένη μου γιαγιά Κοχ και τα εκπληκτικά ταλέντα της στο ψήσιμο. Η ισορροπία των γεύσεων μεταξύ των ροδάκινων με λίγη λιπαρότητα και την κρούστα βουτυρένιας πίτας είναι απολύτως θεϊκή. Ένα παγωτό βανίλιας το βάζει πραγματικά στην κορυφή!

Αν το Καλοκαίρι θα μπορούσε να περιγραφεί ως επιδόρπιο, η σπιτική πίτα με ροδάκινο μπορεί να είναι. Είναι πραγματικά η γεύση του καλοκαιριού. Η συνταγή της σπιτικής μου πίτας ροδάκινου έχει λαμπερή και ελαφριά γεύση, γλυκιά χωρίς να είναι πολύ γλυκιά. Κάθε μπουκιά μοιάζει με τη λάμψη του ήλιου στα δεξιά ώριμα ροδάκινα.

Σωστά αποθηκευμένο, μπορείτε να τραβήξετε ένα από την κατάψυξη και να φέρετε τη γεύση του καλοκαιριού ακόμα και στον πιο κρύο και υγρό φθινοπωρινό καιρό!

Τι είδους ροδάκινα λειτουργούν καλύτερα για ροδακινόπιτες;

Προτιμώ τα ροδάκινα Elberta όταν μπορώ να τα πάρω. Τα Elbertas είναι ένα κειμήλιο ροδάκινο γεμάτο γεύση και υπέροχο χρώμα. Τα φρούτα αντέχουν στο ψήσιμο, οπότε παίρνετε μια μικρή σταθερή υφή στο δάγκωμα και όχι μια μπουκιά με ροδάκινο.

Φυσικά, κάθε ώριμο ροδάκινο θα το κάνει, και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού μόλις δείτε ότι τα φρέσκα προϊόντα ροδάκινα βγαίνουν στις αγορές τότε είναι ιδανικά. Πρέπει να τα καθαρίσετε και να τα λακκάρετε, αλλά η ανταμοιβή της χρήσης φρέσκων ροδάκινων της φάρμας αξίζει πραγματικά τον κόπο.

Τα κατεψυγμένα ροδάκινα λειτουργούν επίσης και σίγουρα τα προτείνω να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ροδάκινα, τα οποία τείνουν να είναι πολύ γλυκά και συνήθως κονσερβοποιημένα σε σιρόπι καλαμποκιού.

Έχω δει τα ροδάκινα Elberta σε πολλά παντοπωλεία, συμπεριλαμβανομένου του μικροσκοπικού μου μικρού παντοπωλείου, οπότε δεν είναι δύσκολο να βρεθούν.

Πώς μπορώ να επιλέξω ένα ροδάκινο για το ψήσιμο σπιτικής ροδάκινης πίτας;

Εάν πρόκειται να μαζέψετε φρέσκα ροδάκινα για αυτή τη συνταγή πίτας, τότε ξεκινήστε με τα σωστά ροδάκινα. Τα ροδάκινα ωριμάζουν πολύ γρήγορα, οπότε μαζέψτε τα ροδάκινα με βάση το πότε σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε.

Επίσης, μου αρέσει να παίρνω μερικά ροδάκινα που βρίσκονται ακριβώς στην άκρη του να ωριμάσουν μαζί με μερικά που είναι πολύ ώριμα. Και τα δύο είναι χρήσιμα. Αυτά που είναι ακόμα λίγο σταθερά βοηθούν στη δημιουργία του καλύτερου μπουκιού, ενώ τα πολύ ώριμα βοηθούν να αναδειχθούν οι γεμάτες γεύσεις ροδάκινου.

Όσον αφορά το πόσα από το καθένα, προτείνω να πάτε με περίπου 70/30% σχεδόν ώριμων, που είναι εκείνα που μόλις αρχίζουν να γίνονται μαλακά και πλήρως ώριμα που είναι τόσο μαλακά που κινδυνεύετε να τα χτυπήσετε όταν τα μαζέψετε.

Η διαδικασία ψησίματος καραμελώνει τα σάκχαρα, τα οποία γλυκαίνουν τα πάντα και βοηθούν επίσης να ενταθούν οι γεύσεις.

Επίσης, ελέγξτε τα ροδάκινα από τη μυρωδιά. Θέλετε να είναι πολύ αρωματικά και γεμάτα από αυτή τη λουλουδάτη γλυκιά μυρωδιά ροδάκινου. Μερικά ροδάκινα μαζεύονται πολύ νωρίς και δεν φαίνεται να παίρνουν ποτέ αυτό το άρωμα.

Το άρωμα της σπιτικής πίτας ροδάκινου που ψήνεται στο φούρνο που κυλάει μέσα στο σπίτι είναι απλά θεϊκό.

Πώς μπορώ να παγώσω ροδάκινο πίτα για σερβίρισμα αργότερα;

Πρώτον, δεν θέλετε να παγώσετε μια ροδάκινη πίτα που έχει ήδη ψηθεί. Αυτά πρέπει να τα απολαύσετε μόλις είναι αρκετά δροσερά για φαγητό. Μια μεζούρα παγωτό βανίλια που λιώνει πάνω από μια φέτα ζεστής πίτας ροδάκινου είναι πραγματικά ένα από τα καλύτερα γλυκά που υπάρχουν.

Ωστόσο, εάν είστε φιλόδοξοι και φτιάξετε μερικές πίτες που θέλετε να αποθηκεύσετε για αργότερα, τότε αποθηκεύστε τες άψητες. Απλά θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένα και σφραγισμένα, ώστε να αποθηκεύονται καλά.

Η μητέρα μου κάνει πάντα μερικές επιπλέον χρήσεις για ειδικές περιστάσεις κατά τους ψυχρότερους μήνες. Παγώνει τις πίτες στο ταψί και μόλις παγώσουν, επιστρέφει και τις σφραγίζει σφιχτά σε σακούλες με φερμουάρ από τις οποίες απορροφά επιπλέον αέρα. Αυτό βοηθά στην αποφυγή τυχόν ανεπιθύμητων εγκαυμάτων κατάψυξης.

Μερικές φορές, μπορείτε να βρείτε δοχεία φτιαγμένα για αποθήκευση πίτας στο τοπικό κατάστημα δολαρίων και αυτά λειτουργούν υπέροχα για να βεβαιωθείτε ότι η άκρη της κρούστας σας δεν καταστρέφεται. Εάν μπορείτε & rsquot να τα βρείτε, τότε δύο τσάντες φερμουάρ γαλόνι λειτουργούν επίσης μια χαρά.

Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν τα στοιβάζετε μέχρι να παγώσουν εντελώς τα περιεχόμενα. Προσπαθήστε να τα στοιβάζετε έτσι ώστε να κερδίσετε & rsquot χάσετε όλη την κρούστα στην άκρη.

Τι άλλο μπορώ να κάνω με τη ροδακινόπιτα μου;

Αν θέλετε να ντύσετε τη ροδάκινη πίτα σας, τότε υπάρχουν μερικοί διασκεδαστικοί τρόποι για να προσθέσετε αίσθηση που δεν χρειάζονται πολύ χρόνο, αλλά προσθέστε αρκετή επιπλέον πίτσα που φαίνεται ότι πήγατε σε ένα φανταχτερό φούρνο.

Δοκιμάστε να κόψετε φέτες φράουλες ή μισά κεράσια και να τις τακτοποιήσετε σε κυκλικό μοτίβο πάνω από την πίτα. Καθώς μαγειρεύουν, ο χυμός ρέει στην κορυφή της πίτας και προσθέτει εξαιρετικό χρώμα καθώς και μια πινελιά πιο γλυκιά.

Η χρήση μίνι κόπτων μπισκότων για να κόψετε μερικά σχήματα από την κορυφή της κρούστας είναι επίσης ένας διασκεδαστικός τρόπος για να προσθέσετε ευφυΐα, όπως έκανα με την πίτα μου με Cranberry Custard Pie.

Τι άλλο μπορώ να σερβίρω με μια φέτα ροδακινόπιτα;

Το υπέροχο με τη σπιτική πίτα με ροδάκινο είναι πόσο καλά ταιριάζει με τόσα πολλά πιάτα. Δεδομένου ότι το καλοκαίρι βρίσκει πολλούς από εμάς έξω από τη σχάρα, η γλυκιά και λουλουδάτη γεύση των ροδάκινων λειτουργεί πολύ καλά για να εξισορροπήσει το καπνό των απανθρακωμένων κρεάτων όπως μπριζόλα, χοιρινό και κοτόπουλο.

Δεν αποτελεί έκπληξη γιατί πολλές εκθέσεις που διοργανώνουν διαγωνισμούς μπάρμπεκιου διαθέτουν επίσης διαγωνισμούς πίτας επίσης. Τα δύο πάνε χέρι -χέρι σαν δύο παιδιά που πηδούν στη λίμνη για ένα δροσερό μπάνιο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Η ροδάκινη πίτα λειτουργεί επίσης πολύ καλά με τυρί και πιάτα αλλαντικών. Τα πάντα, από ένα αλμυρό πικάντικο τυρί όπως το Jarlsberg μέχρι ένα λείο και κρεμώδες τυρί όπως το chevre (κατσικίσιο τυρί) έχει υπέροχη γεύση με ροδάκινο πίτα. Η αλμύρα των διατηρημένων κρεάτων όπως το προσούτο ή άλλα είδη ζαμπόν πάνε πολύ καλά. Αφήστε τη φαντασία σας να είναι ο οδηγός σας.

Έχω να προτείνω μερικές προτάσεις για να απολαύσετε το φαγητό πριν πάτε στο επιδόρπιο, αλλά αυτές είναι εξαιρετικές για να οδηγήσετε το δρόμο σε μια φοβερή φέτα σπιτικής πίτας ροδάκινου.


Δες το βίντεο: Πίτες για Σουβλάκι. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).