Ψήσιμο

Μπισκότα Madeleine


Συστατικά για την παρασκευή μπισκότων Madeleine

  1. Κοτόπουλο αυγό 2 τεμ
  2. Ζάχαρη 115 g (λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι)
  3. Premium αλεύρι σίτου 150 g
  4. Βούτυρο 130 g
  5. Σκόνη ψησίματος 3 g
  6. Λεμόνι 1 τεμ
  7. Βανιλλίνη 1 σακουλάκι
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα: 38 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Φούρνος, ταψί "Shell" (εάν δεν ήταν ξαφνικά διαθέσιμος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κουτάκια cupcake, συμπληρώνοντας 2-3 κουταλάκια του γλυκού το καθένα)., Whisk, Μέτρηση κύπελλο, κουτάλι σούπας, μπολ, τρίφτη, μαχαίρι

Μαγειρική Cookies Madeleine:

Βήμα 1: Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη.

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε ένα ευρύχωρο κύπελλο για να σπάσετε τα αυγά και να πασπαλίζετε τη ζάχαρη. Προσεκτικά χτυπήστε τα προϊόντα με ένα χτύπημα ή ένα κουτάλι μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή, αφρώδη μάζα φωτός χρώματος. Είναι καλό να εφαρμόσουμε αυτό το στάδιο προετοιμασίας, όπως όλες οι επόμενες, σε μια ευχάριστη και ρομαντική γαλλική μουσική. Δεν έχει αποδειχθεί ότι αυτό θα βελτιώσει τη γεύση των cookies, αλλά ένα μικρό χαμόγελο στο πρόσωπό σας θα φανεί εγγυημένο.

Βήμα 2: Προσθέστε το αλεύρι.

Σε ένα μπολ με την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και σιγουρευτείτε ότι δεν σχηματίζονται ακατάλληλα κομμάτια.

Βήμα 3: Προθερμάνετε το βούτυρο.

Βάζουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και βάζουμε λίγο στη φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά με μια ξύλινη σπάτουλα. Περιμένουμε μέχρι να λιώσει τελείως. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει, γυρίζοντας από το θερμό σε θερμό. Ρίχνουμε τη μάζα σε μερίδες στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε ομοιογενή συνοχή.

Βήμα 4: Τρίψτε το ξύσμα του λεμονιού.

Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε τη ζέστη του λεμονιού και βάλτε στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά, αυτή τη φορά πολύ εύκολη, απλά για να κατανείμετε ομοιόμορφα το συστατικό λεμονιού. Στέλνουμε τη ζύμη στο επάνω ράφι του ψυγείου για 30 λεπτά.

Βήμα 5: Βάλτε τη ζύμη σε καλούπια.


Βήμα 6: .

Αρχικά, βάλτε το φούρνο στους 220 μοίρες, αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, λιπάνετε το κάτω μέρος των κελυφών με βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε τη ζύμη εκεί. Συνιστάται να μην συμπληρώσετε τις φόρμες στο χείλος. Είναι καλύτερα να αφήσετε το 1/3 του "κελύφους" κενό.

Βήμα 6: Ψήνετε cookies.


Βήμα 8: .

Η φόρμα αποστέλλεται στον προθερμασμένο φούρνο για 5-6 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία σε 195 μοίρες και περιμένετε άλλα 15-20 λεπτά. Τα μπισκότα πρέπει να είναι χρυσό μέλι. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μπισκότα από τα καλούπια και κρυώστε πριν τα σερβίρετε.

Βήμα 7: Σερβίρετε τα μπισκότα Madeleine.


Βήμα 10: .

Σερβίρονται cookies σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε ψεκάζοντας ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή ή ρίχνετε κερασάκι σε αυτό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Υπάρχει λίγο μυστικό πώς να κάνετε τα cookies ακόμα πιο τρυφερά. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε σκόνη ζάχαρης αντί για ζάχαρη.

- Αν ξαφνικά δεν είχατε χειροποίητα κοχύλια στο χέρι, μην ανησυχείτε, γιατί μπορείτε να κάνετε αυτά τα cookies σε οποιαδήποτε μορφή που έχετε στη διάθεσή σας. Δεν επηρεάζει την εξαιρετική γεύση των cookies.

- - Πριν τρίβετε ένα λεμόνι, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φρούτο. Αυτό θα κάνει το λεμόνι μαλακό και θα ενισχύσει το άρωμα των εσπεριδοειδών.